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Ristorante Il Mare

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I Nostri Piatti

La nostra filosofia esprime una cucina di grande identità storica e culturale.

Utilizziamo esclusivamente prodotti di stagione, freschi e genuini per donare ai nostri piatti accordi di profumi, sapori e colori unici.

La cucina rappresenta una perfetta combinazione tra tradizione ed innovazione, permettendo di gustare sapori e profumi ormai dimenticati da molti.

La cucina del Ristorante Il Mare si basa esclusivamente su prodotti a km 0, ispirandosi alla tradizione mediterranea e al patrimonio dei pescatori ischitani.

 

 

Bombardoni di gragnano con gamberi rossi e fiori di zucca
Miramare Sea resort, Sant'Angelo d'Ischia: Chef Raffaele Mattera - Crudo di gamberi
Crudo di gamberi
Gallinella scottata su lenticchie di castelluccio e stracciatella di burrata e aria ai frutti di mare
Triglia di scoglio scottata ripiena di friarelli stufati e fondente di fagioli risina di spello
Trancio di orata scottato con scarola stufata e salsa al vino cotto
Mezzelune ripiene di ricotta e funghi porcini su fonduta di provolone del monaco

Il

Nostro Chef

“La mia cucina riflette essenzialmente il territorio, le tradizioni e le materie prime e di prima scelta con un “doppio sguardo delicato” verso la cucina internazionale e quella innovativa senza strafare”

Figlio e nipote d’arte, Raffaele Mattera consegue il diploma presso l’Istituto alberghiero Vincenzo Telese d’Ischia e terminati gli studi inizia a lavorare presso lo Suvrettahouse di St.Moritz.

Dopo una lunga gavetta rientra ad Ischia e approda al Regina Isabella di Lacco Ameno dove resterà per ben 10 anni; durante la stagione invernale continua a prestare servizio in Svizzera in alberghi come il Palace di Gstaad e il Valbella Inn Resort di Lenzerheide.

Il suo sogno di lavorare con un team tutto suo diventa realtà con la nascita de il Ristorante il Mare del Miramare Sea Resort di Sant’ Angelo nel 2015-2016.

Chef Raffaele Mattera

Ricette

Di Cucina


I nostri dolci

I nostri

Dolci

Dolci

I Nostri

Come per la pasta fresca, anche i dolci sono esclusivamente fatti in casa: dalle creme ai sorbetti, dalla pasta sfoglia ai biscotti.
Piccole delicatezze e tentazioni che delizieranno i vostri palati, per concludere l’esperienza in dolcezza!

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Miramare Sea resort, Sant'Angelo d'Ischia: Chef Raffaele Mattera - frutti di bosco con sorbetto al limone
Frutti di bosco con sorbetto al limone
Miramare Sea resort, Sant'Angelo d'Ischia: Chef Raffaele Mattera - tris di gelato
Tris di gelato
Tiramisù
Variazione di cioccolato val rhone-alps
Final Stage

Dove

Siamo

Il Miramare Sea Resort and Spa, autentica perla del Mediterraneo, è il risultato di un grande sforzo imprenditoriale, ancora in espansione, che nel corso degli anni ha riunito sotto lo stesso marchio di qualità diverse strutture ricettive di Sant’Angelo d’Ischia per creare un prodotto davvero unico nel panorama turistico dell’isola d’Ischia, arrivando ad offrire, tutti insieme, tre strutture ricettive a quattro stelle, due ristoranti di qualità, tre bar panoramici, un centro congressi all’avanguardia, una spiaggia privata attrezzata, un campo da tennis, svariate piscine termali, un centro termale, un centro benessere, terme romane scavate nella roccia, saune naturali scavate nella roccia, giardini tropicali, sentieri panoramici e piattaforme per la balneazione.